Bolo de chocolate fofinho

Ingredientes:

– 1 chávena de 250ml de farinha
– 1 chávena de 250ml de açúcar
– 4 ovos
– 1 chávena de 125ml de óleo
– 1 chávena de 125ml de chocolate ou cacau em pó
– 1 chávena de 125ml de água ou leite a ferver
– 1 colher de chá de fermento em pó

Preparação:

Mexa bem o açúcar com os ovos. Junte o óleo, o chocolate e a farinha com o fermento.
Mexa bastante bem e junte gradualmente a água ou leite quente.
Coloque numa forma untada, com margarina, e ponha num forno já aquecido a 180ºC, durante meia hora, aproximadamente.

Podemos também colocar cobertura e recheio de chocolate :

Ingredientes recheio e cobertura

1 ou 2 latas de leite, condensado

60 g ou 100g chocolate, em pó

60 g manteiga

100ml leite 

Granulado de chocolate q.b. p/ enfeitar

Preparação receheio e cobertura

No fogão:

Coloque o leite e o cacau na panela. 

Misture em lume médio.

Acrescente também o leite condensado e a manteiga.

Mexa regularmente. O tempo de cozimento será entre 10 a 15 minutos.

Para saber se está pronto, levante a espátula e verifique a textura. Precisa ser cremosa, nem líquida, nem espessa.

Ainda quente, cubra toda a superfície do bolo.

Na bimby :

Coloque no copo todos os ingredientes e programe 17 Min/ Varoma / Vel 2. Retire de imediato e deixe arrefecer.

Depois do bolo estar frio corte-o ao meio. Recheie o bolo com parte do preparado e com o restante cubra-o e enfeite com granulado de chocolate.

Gambas salteadas

 

Ingredientes 

40 g Cebola
3 dentes Alho
50 g Azeite
1 folha Louro
100 g Cerveja
1 colher de sopa Salsa
picada
½ colheres de chá Sal
1 pitada Pimenta
1cc piri-piri
500 g Gambas frescas ou descongeladas

Preparação 

1. Coloque no copo a cebola, o alho e o azeite, pique 5 seg/vel 5 e refogue 5min/120ºC /vel 1 

2. Adicione a folha de louro, a cerveja, a salsa, o sal, a pimenta e o piri-piri e programe 2 min/100ºC/ colh. Inversa/vel 2.

3. Adicione as gambas e programe 8 min/120ºC / Col. Inversa/vel 1

Nota:

Se tiver gambas já cozidas pode fazer apenas o molho na bimby, cobrir as gambas com o preparado e levar ao forno 10 minutos. 

Carne de porco á alentejana

Ingredientes

800 g de carne de porco sem osso
600 g de batatas aos cubos para fritar
400 g de amêijoas
60 g de pickles (opcional)
4 dentes de alho
300 ml de vinho branco
50 ml de azeite
3 colheres (sopa) de massa de pimentão
Azeitonas pretas q.b. (opcional)
Coentros picados q. b.
Sal e pimenta q.b.
Azeite q.b.

Preparação

Corte a carne em cubos e tempere-a com os dentes de alho picados, o vinho branco, a massa de pimentão, sal e pimenta. Deixe marinar, durante 20 minutos, e depois escorra.

Coloque um fio de azeite na cuba da multifry e depois os cubos de batatas e no programa de batatas programe 20 mints.

Na wok aqueça o azeite, junte a carne e deixe saltear. Adicione as amêijoas, regue com a marinada e deixe cozinhar, até a carne ficar douradinha, mas com molho. Se necessário, regue com um pouco de água.

Junte, depois, as batatas, os pickles e azeitonas pretas(não usei) e envolva. Polvilhe com coentros picados e sirva de seguida.

Filetes de peixe panados

 

Ingredientes

4 a 6 Filetes de Pescada ou outro peixe a gosto

2 Ovos

Fécula de Batata ou polvilho doce q.b.

Farinha de mandioca q.b. (opcional)

Marinada: Sal Marinho, Pimenta, sumo de limão

Azeite Extra Virgem q.b.

Preparação

Tempere os filetes com a marinada e deixe por 30 minutos.

 Seque bem os filetes com papel de cozinha para absorver o máximo da sua humidade e reserve.

Divida por pratos as farinhas, uma com a fécula de batata e outra com a mandioca suficiente para cobrir os filetes.

Passe os filetes primeiro pela fécula de batata e depois bata 2 ovos e passe agora também pelos ovos.

Por fim passe pela farinha de mandioca se preferir uma textura mais crocante.

Pode agora cozinhá-los no forno ou fritá-los em azeite extra virgem bem quente.

No forno ou na Multifry

Coloque papel vegetal na base do tabuleiro e por cima coloque azeite.

Espalhe bem com um pincel, disponha os filetes e regue com mais um pouco de azeite por cima.

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC  ou colocar na Multifry e pincelar com azeite no programa BATATAS FRITAS, 15 mints.

Se for no forno leva mais tempo talvez uns 15 mints de um lado e 10 mints no outro. 

O tempo poderá ser diferente de forno para forno. 

 Bom apetite

Filetes de pescada e calamares fritos em azeite 

Peitos de frango recheados na multifry

Ingredientes

4 peitos de frangos limpos de peles

Especiarias a gosto (usei: sal, pimenta, gengibre, tomilho e açafrão)

Azeite q.b.

Cordel ou palitos para unir os peitos depois de recheados

Preparação

Abrir os peitos de frango com um golpe ao meio e rechear a gosto (usei espinafres e queijo), fechar com cordel ou palitos.

Cobrir os peitos dos dois lados com os temperos.

Untar a cuba da multifry com azeite e distribuir os peitos.

Programar 30mints /programa forno / potência 3

 

Choco frito á setubalence

Ingredientes

700g tiras de choco (limpo de peles)

1 ovo batido

Q.b. farinha de milho

Q. b. sal

Q. b. pimenta branca

Q. b. Alho em pó 

Sumo de 1 limão

Prep aração 

Temperar as tiras com sal, pimenta, alho em pó e sumo de limão. 

Deixar marinar no mínimo 2 hrs. 

Bater 1 ovo, e passar as tiras pelo ovo e depois cobrir abundantemente com a farinha de milho. 

Pode fritar em óleo bem quente durante uns 4 minutos completamente cobertas. 

Se preferir mais saudável pode fritar em óleo de côco ou azeite ou fazer na Multifry programa batatas fritas, 20 a 30 mints potência 3.

Na multifry 

Frito em azeite 

Mini Pizzas de Courgette

                 

 

Ingredientes:

- Cougette
- Polpa tomate Bio

- Orégãos Secos
- Ovo cozido ou cogumelos
- Sobra de Frango,carne cozinhada ou atum

- Queijo mozzarella para polvilhar

Preparação:

- Pré aqueça o formo a 180ºC
- Corte as cougettes em rodelas e disponha num tabuleiro de forno barrado de azeite
- Coloque a polpa de tomate em cada rodela.
- Por cima coloque o recheio a gosto e polvilhe com queijo mozzarella e orégãos.
- Leve ao forno por cerca de 15 minutos.
Sirva as mini-pizzas com salada e regue com azeite.

Bom apetite!

Legumes na Multifry

Ingredientes

Quantidades a gosto:

Batata doce
Courguete
Cogumelos Frescos
Cenoura
Beringela
Pimentos

Azeite q.b.
Alho em pó

Magericão
Sal marinho q.b.
Orégãos

Preparação

Para as batatas: lave-as e corte-as ás rodelas não muito finas (usei um cortador de legumes)  Salpique de sal, polvilhe com os orégãos e o alho em pó e regue com azeite.

Colocar na Multifry, cuba lisa programa FORNO +/- 20 mints.(espete com um garfo até que esta esteja mole)

Retire e reserve.

Para os legumes: lave os legumes e prepare-os. Corte a courguete em rodelas no utensílio de cortar/ralar legumes Disponha na cuba. Corte um tomate e uma cebola em gomos e junte à courguete. Corte umas fatias de abóbora em tiras. Retire as extremidades dos pés dos cogumelos e junte todos os legumes. Salpique com sal, polvilhe com alho em pó e orégãos e programe na Multifry FORNO +/- 20 mints . Ir controlando pois o tempo varia da quantidade de legumes.

Bolinhas de Frango e Vegetais

Ingredientes

(podem trocar os vegetais usados na receita por outros da vossa preferência)
2 peitos de frango ( podem trocar por perú ou peixe tipo pescada)
1/2 limão
1 ovo
1/2 cenoura (low carb trocar por outro vegetal: cogumelos, abóbora, chuchu, etc)
50 grs de brócolos (podem trocar por espinafres, courgete, etc)
1 colher de sopa de coentros picados
1 colher de sopa de salsa picada
1 colher de sopa de cebola picada
1 colher de chá de alho em pó
1 colher de chá de pimentão
sal e pimenta
para panar: 2 ovos e 50 grs de farinha de mandioca (low carb trocar por farinha de amêndoa)

Preparação

No mínimo, meia hora antes, temperar o frango com sal, pimenta, alho em pó, pimentão e sumo de limão.

Colocar o frango cru e os restantes ingredientes num copo alto e triturar com a varinha mágica até obter uma pasta homogénea (podem também usar um processador ou um robot).

Bater os ovos com um pouco de sal e pimenta.

Fazer pequenas bolinhas ( ou outro formato a gosto – por exemplo, croquetes) passar pela mandioca, pelo ovo e novamente pela mandioca.

Usei a Multifry, para evitar que as bolinhas se desfizessem ou soltassem parte da mandioca, levei-as primeiro ao congelador cerca de 40 min. Depois “fritou” só com umas gotas de azeite

Podem, também congelar assim as bolinhas, em cru e só cozinhar noutra altura, ficam logo prontas a cozinhar.

Caso prefiram, podem fritar em azeite ou óleo de coco ou levar ao forno ( no forno gosto de usar um spray de azeite e.v e passar por cima das bolinhas para que fiquem mais douradas

 

Nota: Receita retirada do Blog Mamã Paleo

Peitos de frango com molho de lima e coentros

Ingredientes

3 peitos de frango
sal q.b
pimenta q.b.
1cs azeite ev
1cs de manteiga dos açores
3 alhos picados
2 limas para raspas
Coentros q.b.

Preparação

Seque os peitos de frango com papel de cozinha, tempere-os com flor de sal e pimenta e braseie-os numa frigideira, em lume médio-alto, com uma colher de sopa de azeite. Cinco minutos de cada lado e já está.

Retire os peitos de frango e deixe o molho na frigideira. Acrescente a manteiga, o alho picado e as raspas de lima e cozinhe, em lume brando, durante mais um minuto. Junte o sumo de lima e os peitos de frango cozinhados, tape a frigideira e deixe apurar até os peitos de frango ficarem no ponto.

Espalhe os coentros picados por cima e sirva logo. No total, são 15 minutos minutos de trabalho.

Nota: pode fazer na Multifry na função FRIGIDEIRA potência 3

Frango à maricas

Ingredientes

Quantidades fiz tudo a olho, varia conforme a quantidade do frango.

Mostarda
Azeite
Limão (sumo de 1/2 para o molho e se fizerem o frango inteiro podem por a outra metade dentro do frango)
Vinho Branco
Alhos picadinhos
Alecrim e/ou outras especiarias a gosto
Louro

Sal
Pimenta moída
1 estrela de anis (no interior no caso do frango inteiro senão colocar apenas no molho)

Preparação

Misturar todos os ingredientes numa taça e regar o frango com o preparado, deixar a marinar se possível 15/20 mints.

Levar ao forno a 220º ou por na Multifry, cuba lisa programa FORNO +/- 20 mints.

Ir regando com o tempero e adicionar água se necessário. Controlar até achar que está tostadinho.

Nota: Retirei esta receita da página do FB Na Cozinha Paleo com a Evans - Receitas

Souflê de frango low carb

Ingredientes

5 ovos ( separar as claras das gemas)

150g de abóbora cozida

400g de frango cozinhado desfiado ( usei restos de frango assado)

2 iogurtes gregos naturais ou 2 pacotes de natas frescas

2 cs de polvilho doce ou farinha de aveia

Manteiga para untar a forma

Sal, pimenta e especiarias a gosto

Preparação

Bater as claras em castelo, se necessário por umas gotas de limão para ajudar

Na liquidificadora ou com a varinha ou num robô de cozinha, bater as gemas, a abóbora cozida, o iogurte ou as natas, a farinha e o frango desfiado (pode desfazer o frango no processdor ou juntar apenas desfiado com o preparado), temperar com sal pimenta e especiarias a gosto e juntar as claras em castelo envolvendo lentamente.

Verter para a forma untada com manteiga e levar ao forno.

Eu fiz na multifry programa FORNO / 17 mints (vigiar até ficar douradinho)

Sugestão:

Pode juntar pedaços de bacon ou espinafres em bocadinhos ao preparado antes de ir ao forno.

Frango no forno com mel e limão

Ingredientes

6 pernas/coxas  ou peitos de frango
Sumo de 1 limão
60  de azeite
2 colheres de sopa rasas de pimentão doce
1 colher de sopa de alho em pó
1/2 colher de chá de gengibre em pó
Mel
1 folha de louro
sal e pimenta

Salsa q.b

Preparação

Tempere os peitos de frango com o sumo de limão, a folha de louro, o gengibre, o alho, a pimenta, o pimentão e o sal. Deixe marinar durante pelo menos 1 hora.
Disponha os peitos sobre um tabuleiro ou travessa regue com o molho da marinada, com o azeite e o mel.
Levar ao forno, pré-aquecido a 200º durante 20 min +/-  (eu coloquei na cuba lisa da multifry 17 min/ prog FORNO) verificar até estarem dourados.

Sugestão: servir polvilhado de salsa com Puré de Batata Doce e Cenoura e Salada.

Frango frito na multifry

Receita

Temperar o frango com sal, pimenta, gengibre em pó e outras especiarias a gosto e deixar tomar gosto no mínimo 30 minutos.

Colocar na multifry com a pá e pincelar com azeite, programa FORNO, 25 mints.
A meio do tempo virei e voltei a pincelar com azeite.

Ficaram estaladiços por fora e suculentos por dentro, adorámos.

Castanhas assadas na Multifry

Borrifar as castanhas com água e colocar sal por cima ou num recipiente colocar água a ferver com 2 punhos de sal e deixar por uns 10 mints. Escorrer a água, colocar na cuba e pôr mais sal por cima das castanhas. 
Pode fazer com ou sem grelha na cuba lisa
25mints / prog. forno / potência máxima
Ir verificando.
Dica: colocar manteiga com as castanhas ainda quentes.

Espetadas grelhadas na Multifry

Espetadas grelhados com "arroz" de couve-flor
30mints / prog GRILL

Ir verificando, o tempo varia da quantidade de espetadas

Chips de batata doce na Multifry

Lavar muito bem 1 batata doce grandita.

Cortar ás rodelas finas com casca.

Passar as batatas por água corrente e secá-las bem depois com um pano.
Colocá-las na cuba com a pá e temperar a gosto (pus sal e magericão) 25 mints / prog. BATATAS

(ir controlando as batatas, dependendo da quantidade varia a duração do tempo)

Batatas frttas na Multifry

Passar as batatas por água corrente e secá-las bem depois com um pano.
Colocá-las na cuba com a pá e temperar a gosto (pus sal e magericão) 35 mints / prog. BATATAS

Frango assado em marinada de limão e canela acompanhado de Maçã assada

Comecei por dar uma entaladela em azeite às pernas para ficarem com a pele dourada na Multifry

10mint / prog GRILL

Depois disso colocar as pernas na travessa e deitar a marinada por cima.

A marinada levou:
- 2 cs de azeite
- 1 cchá de mostarda bio
- 1 ccafé de canela
- 1 cchá de alecrim (ou outras especiarias a gosto)
- Sumo de 1 limão
- Vinho Branco q.b
- Pimenta preta moída
- Sal

A maçã foi descaroçada e coloquei dentro 1cc de açúcar mascavado ou (mel), canela em pó e 1 pau de canela. (pode acrescentar no interior frutos secos , côco em lascas etc)

Nota: Maça reineta é a melhor para assar, eu não tinha usei o que havia 😃

Coloquei na Multifry 40/45min / prog FORNO (o frango em baixo com o molho da marinada e as maçãs em cima da grelha).

Secretos e plumas de porco preto grehados na Multifry

Secretos e plumas de porco preto grehados com arroz de grelos

40mints / prog GRILL