Creme de coentros

 

Ingredientes

2 cebola, s , médias
2 dentes alho
400 g batata, s , descascada e cortada em pedaços
800 g água
50 g coentros
30 g azeite

100g de natas (opcional)

Preparação

Coloque no copo as cebolas, os alhos, as batatas , a água, o sal e programe 20 min/120°/vel. 1

Quando terminar junte os coentros e programe mais 2 min/100ºC/vel 1.

Adicione o azeite e programe 1min e vá progressivamente até à vel 7.

Adicione as natas e programe
2 mints /100°/vel 1.5.

 
Nota:
Ao triturar a sopa faça-o progressivamente Vel 3, 5, 7.É fundamental esperar 3 a 5 segundos antes de abrir a tampa, para permitir estabilização do líquido e evitar perigo de salpicos.

Dica:
Sirva a sopa decorada com um fio de nata

Sopa de legumes na panela de pressão eléctrica

 

Ingredientes

Legumes a gosto aos cubos 

Água até cobrir os legumes 

Sal q. b. 

Azeite q. b. 

Preparação

Colocar na crockpot todos os legumes, a água e o sal.

Colocar a válvula em "vedar". 

Premir o botão "soup, sopa", o tempo pré definido são 30 minutos, mas pode ajustar para entre 15 a 20 minutos (conforme o tipo de legumes e a sua quantidade). 

Carregar em "iniciar". 

A panela fica em "heat, aquecimento " por uns 15 minutos até atingir a pressão necessária para iniciar o cozimento, nessa altura aparece o tempo que definimos e vai regredindo.

Chegando ao fim do tempo, automaticamente fica em "keep warm, manter quente" até que a desliguemos.

Quando terminar, com um pano soltar a válvula do vapor e deixar sair todo o vapor. 

Abrir a tampa, colocar o azeite e bater com a varinha mágica.

Creme de alho francês e coentros

Ingredientes

1 cebola média

1 dente de alho

2-3 pés de salsa

Azeite q.b

2 alhos francês só a parte branca

1 courgette grande 

1 batata média 

1 caldo de legumes caseiro 

4-5 pés de coentros 

Sal q.b

Preparação

No copo da Bimby, coloque a cebola cortada em pedaços, o alho descascado, os pés de salsa e o azeite, pique 5 seg/vel 5. 

De seguida refogue 3 min/ 120ºC/ vel. 1.

Entretanto, corte o alho francês às rodelas finas, descasque a courgette e parta em pedaços. Descasque a batata e parta em pedaços.

Adicione ao preparado da cebola, o alho francês, a courgette, a batata, o caldo de de legumes e uma pitada de sal. 

Acrescente um pouco de água, apenas até cobrir os legumes (cerca de 1 litro) e coza 20 min/ 100ºC/ vel 1. 

Depois dos legumes cozidos acrescente os coentros lavados e volte a programar 5 min / 100° C/  vel 1.

Por fim, triture 1min/ vel 5-7 aumentando progressivamente a velocidade.

Sugestão: frite pedaçinhos de bacon numa frigideira antiaderente, até ficar estaladiço. Reserve.

Esmague grosseiramente mini tostas.

Sirva a sopa quente acompanhada do bacon e das tostas esmagadas.

Creme de abóbora

Ingredientes

20 g azeite
2 cebolas médias cortadas em pedaços
2 dentes de alho
900 g abóbora cortada em cubos
100 g batata doce cortada em pedaços
1 c. chá de caldo de legumes caseiro ou sal q.b.
1 pitada de pimenta
400 g água
10 folhas de hortelã

Preparação

Juntar os ingredientes todos no copo excepto a hortelã e selecionar 25mint/120º/vel 1.5. 

Adicionar o azeite e triturar 1 minuto velocidade 5/6/7 (ir aumentando do 5 até ao 7 de 10 em 10 segs).

Servir com as folhas de hortelã fresca.

Sopa de feijão encarnado com couve

Ingrediente

1 cebola
3 dentes de alho
30 gr de azeite
2 frasco de feijão encarnado
200 gr de couve lombarda ou de couve coração cortada em juliana
1 cenoura, grande cortada ás rodelas finas
800 gr a 1000 gr de água (dependendo se quer mais ou menos grossa)
Sal q.b

Preparação

Deite a cebola e os dentes de alho no copo da Bimby e programe 5 seg/Vel 5
Junte o azeite e programe 5min/100ºC/Vel.1
Despeje 1 frasco do feijão (com o líquido) para o copo e programe 5min/100ºC/Veloc.1
Acrescente a água e programe 15min/100ºC/Veloc.1
Triture 50seg/Veloc. progressiva 3- 5 -7
Deite a couve (usei couve coração) cortada em Juliana, a cenoura ás rodelas, o outro frasco de feijão, o sal e programe 20min/100ºC/Veloc. 1/Colher Inversa

Sirva acompanhado com quadradinhos de bacon, chouriço ou fiambre

Caldo verde paleo

Esta receita foi retirada do portal de receitas cookidoo coleção Paleo XXI

Ingredientes

300 g cebola cortada em pedaços 

50 g azeite mais q.b. p/ envolver 1

100 g nabo cortado em pedaços 

200 g chuchu cortado em pedaços 

300 g couve-flor só os floretes 

850 g água 200 g couve p/ caldo verde 

200 g chouriço cortado em rodelas

1 c. chá de sal 

Preparação

Coloque no copo a cebola e 50 g de azeite, pique 5 seg/vel 5 e refogue 7 min/100°C/vel 1.

Adicione o nabo, o chuchu, a couve-flor e a água e coza 30 min/100°C/vel 1. 

De seguida triture 1 min/vel 5-7, aumentando progressivamente a velocidade. 

Adicione o caldo verde e o chouriço e cozinhe 15 min/100°C//vel 1. 

Adicione o azeite e o sal e envolva 5 min/100°C/vel 1. 

Sirva quente.

Nota: Ao triturar o creme no passo 3, faça-o progressivamente vel 5-7.

É fundamental esperar 3 a 5 segundos antes de abrir a tampa para permitir a estabilização do líquido e evitar o perigo de salpicos. 

Aviso: Autoria da receita Associação Paleo XXI by Caramelo's Kitchen em parceria com a Vorwerk.

Creme de cogumelos

Esta receita foi retirada do portal de receitas cookidoo coleção Paleo XXI

Ingredientes

150 g cebola cortada em pedaços 

50 g azeite mais q.b. p/ envolver 

300 g curgete cortada em rodelas 

250 g cogumelos brancos 

850 g água 

1 c. chá de sal

Preparação

1. Coloque no copo a cebola e 50 g de azeite, pique 5 seg/vel 5 e refogue 7 min/100°C/vel 1.

2. Adicione a curgete, os cogumelos e a água e cozinhe 25 min/100°C/vel 1. 

3. De seguida triture 1 min/vel 5-7, aumentando progressivamente a velocidade. 

4. Adicione o azeite e o sal e envolva 5 min/100°C/vel 1. 

Sirva de seguida


NOTA: Ao triturar o creme no passo 3, faça-o progressivamente vel 5-7. É fundamental esperar 3 a 5 segundos antes de abrir a tampa e permitir a estabilização do líquido e evitar o perigo de salpicos. 

Aviso: Autoria da receita Associação Paleo XXI by Caramelo's Kitchen em parceria com a Vorwerk.

Creme de legumes e puré de fruta - Menú infantil

Ingredientes sopa

250g de batata
180g de cenoura
120g de cebola
200gr de água
1 fio de azeite.

Preparação 

Coloque os legumes descascados e lavados em pedaços pequenos no copo da bimby. Junte a água e programe 20miut/100/vel1.
Junte o azeite e triture 1 minuto velocidade progressiva 5 e 7.

Coloque em doses individuais, e guarde no frio ainda quente ou congele.
No frio só deve guardar por 2, 3 dias no máximo.

Ingredientes puré de fruta

1,200kg de maçã cortada aos pedaços sem casca nem caroços
0,50g de água

Preparação

Enquanto descascar e corta as maçãs mantenha-as dentro de agua depois de descascadas, para não oxidar tão depressa.
Coloque as maçãs no copo e pique 5seg/vel 5, junte a água e programe 20min/100º/vel2.
Depois triture 1 min/vel progressiva 5-7.

Sirva como acompanhamento ou congele para quando precisar.

Sopa de feijão verde e grão

Ingredientes

260 g de grão cozido, escorrido
200 g de abóbora cortada em pedaços
200 g de cenoura cortada em pedaços
20 g de aipo cortado em pedaços
200 g de feijão verde cortado em pedaços
50 g de cebola
2 colheres de cha de sal
900 g de agua
Ingredientes para a Varoma
60 g de cenoura cortada em cubos
150 g de feijao verde cortada em juliana
azeite

Preparação

1. Coloque no copo 100g de grão e os restantes ingredientes. Coloque a Varoma coma cenoura e o feijão verde e programe 25 min/Varoma/Vel. 1 . retire a Varoma e reserve.

2. Coloque o copo de medida e programe 1 min e vá progressivamente até à velociadade 7.

3. Adicione 160 gramas de grão escorrido um fio de azeite e os legumes da Varoma reservados e envolva com a ajuda da espátula

Creme de cenoura e courgete

Ingredientes

1.5 Courgete
500 g cenoura
2 cebolas pequenas
2 dentes alho
2 litros água
75 g azeite
1 pitada sal marinho

Preparação

1. Depois de descascados e cortados em bocados, colocar todos os ingredientes no e colocar a água. (Eu coloco também logo o azeite, gosto mais). Tenham atenção ao vosso copo, para não passar o máx. Vejam o tamanho das courgetes, se forem muito grandes, basta uma e colocam mais uma cenoura ou assim.

2. Promagar 30min/Temp. Varoma/Vel. 1

3. Depois de feito programar 1min/Vel. 5 e aumentar progressivamente até ao 7

Sopa de cenoura e canónigos com omelete a vapor

Ingredientes para a sopa

• 100g canónigos 
• 300g cebola cortada em pedaços 
• 30 g azeite 
• 1cc sal 
• 1cc orégaos 
• pimenta q.b. 
• 500 g cenouras cortada em pedaços 
• 1000 g água 
• 1 caldo legumes 
• 500g água 
• 200g leite (pode usar natas frescas) 

Preparação 

Coloque na varoma os canónigos e reserve.
Coloque no copo o azeite a cebola, a cenoura, o sal, os oregãos e pique 5 seg/vel 5 e refogue 5min/100º/vel1Adicione o caldo de legumes, a água, o leite ou natas e a pimenta, coloque a varoma e programe 15min/varoma/vel2. Retire a varoma e reserve.Coloque o copo medida e triture 1 min e vá progressivamente até á vel 7, adicione os canónigos ao creme.
Rectifique o sal e sirva de imediato.

Nota
Ao triturar a sopa, faça-o progressivamente, Vel. 3,5,7. É fundamental esperar 3 a 5 segundos antes de abrir a tampa, para permitir estabilização do líquido e evitar perigo de salpicos.

Ingredientes para a omelete

• 6 ovos 
• 800g água 
• papel vegetal 
• recheio a gosto (queijo, chouriço, bacon, presunto etc) 
• Sal e oregãos q.b. 

Preparação 

Coloque na varoma uma folha de papel vegetal previamente molhado com um pouco de água.Adicione os ovos mexidos, o recheio que pretender e os temperos.Coloque 800g água no copo e programe 30min/varoma/vel1

Creme de cenoura e aipo e Sopa de grão com espinafres

Receita Creme de cenoura e aipo
Ingredientes

1 cebola, grande
2 dentes alho
30 g azeite
200 g batatas , cortada em pedaços
350 g cenouras , cortada em pedaços
1000 g água
q.b. sal
3 aipo , as hastes e folhas

Preparação

Coloque no copo a cebola, o alho e pique 5 seg/vel 5.
Faça descer os resíduos da parede interior do copo com a ajuda da espátula, adicione o azeite e refogue 5 min/Varoma/vel 1.
Adicione a batata, a cenoura, a água, o sal e deixe cozer durante 20 min/100ºC/vel 1.
Para triturar programe 1 min e vá progressivamente até á vel 7, adicione as hastes do aipo e programe 7 min/ 100ºC/ /vel .
Rectifique o sal e sirva de imediato.

Nota:
Ao triturar a sopa, faça-o progressivamente, Vel. 3,5,7. É fundamental esperar 3 a 5 segundos antes de abrir a tampa, para permitir estabilização do líquido e evitar perigo de salpicos.

Sopa de grão com espinafres
Ingredientes 

200g Espinafre 

90g Grão (seco) 

1200g Água 

1 colher de chá (rasa) Sal 

200g Cebola (cortada em pedaços) 

30g Azeite 

250g Cenoura (cortada em pedaços) 

3 dentes Alho 

1 pitada Pimenta 

Opcional 100g Nabo (cortado em pedaços)

Preparação 

1. Coloque no copo o grão e pulverize 30 seg/vel 9. 

2. Adicione 500 g de água e misture 20 seg/vel 6. 

3. Adicione os restantes 700 g de água, o sal, a cebola, o azeite, a cenoura, o alho, o nabo e a pimenta.
4. Coloque a Varoma com os espinafres e coza 30 min/Varoma/vel 1. Retire a Varoma e reserve. 

5. Coloque o copo medida e triture 1 min 30 seg/vel 5-7, aumentando progressivamente a velocidade.
6. Adicione os espinafres, envolva com a ajuda da espátula e sirva de seguida. 

Notas Caso não utilize os espinafres no passo 4 basta temperatura 100ºC.