Frango guisado na Slow Cooker

 Ingredientes

1 Frango do campo (se for caseiro melhor) ou 4 pernas de frango inteiras

2 Cenouras cortadas às rodelas 

3/4 tomates pelados 

1 colh. sopa polpa de tomate 

1 Cebola picada 

Meio copo de vinho branco

1 copo de água 

1 Malagueta (opcional )

Ervas de tempero  a gosto ou um caldo galinha 

2 Dentes de alho picados

1 folha louro

1 Colher de chá de massa de pimentão 

Sal qb (usei aromatizado com alecrim)

Preparação 

Limpar o frango, removendo alguma pena que possa ter escapado  “Chamuscar” a pele, que consiste em passar rapidamente pelo lume, ou com um maçarico  para queimar as penugens muito finas que não se conseguem remover.

Lavar o frango e cortar em pedaços. 

Descascar a cenoura e a cebola Cortar a cebola (picada) e a cenoura (cortei em rodelas, mas pode ser picada).

Colocar os ingredientes na panela, exceto a salsa e envolver bem.
Ligar a panela e selecionar a função baixo (ou low) durante cerca de 8 horas (se o frango não for caseiro menos).. 

O tempo deve ser adequado à potência da slow cooker.
Acompanhar polvilhado com salsa picada e com arroz ou esparguete preparado com o caldo formado, ou cozer a massa antes e juntar ao frango deixando cozinhar uns minutos para ganhar gosto. 

Flan francês sem massa

 

Ingredientes 

3 ovos
120g açúcar amarelo 
100 g maizena ou polvilho doce 
1 c. sopa açúcar baunilhado
1 litro leite vegetal ou s/lactose 

1 pau de canela 

1 casca fina de limão 

Preparação 

1- Pré-aquecer o forno a 180º

2- Colocar todos os ingredientes no e programar 8 min/90º/Vel3. No final do tempo deve obter um creme espesso, se não estiver espesso o suficente, programar mais 2 min/90º/Vel3.

3-Colocar o creme numa forma de aro amovivel anti-adesiva (eu coloco papel vegetal no fundo) ou então num pirex redondo préviamente untado com um pouco de manteiga.

4- Vai ao forno cerca de 45 min. Deve ir vigiando para a superfice não queimar. Se acontecer, colocar uma folha de alúminio por cima.

Bacalhau confitado na Slow cooker

 

Ingredientes

2 lombos de bacalhau demolhados

450 ml de azeite virgem (até cobrir o bacalhau)

4 dentes de alho

1 folha de louro

alecrim

tomilho

salsa para polvilhar

Preparação

Partir os lombos ao meio e retirar a espinha central. Se se pretender uma apresentação mais cuidada, retirar a pele e as restantes espinhas com a ajuda de uma pinça.

Esmagar os dentes de alho com a lâmina de uma faca.

Colocar o bacalhau na panela de barro, com a parte da pele virada para cima. Acrescentar os alhos esmagados, o louro, o alecrim e o tomilho.

Regar com o azeite até cobrir. É importante que o azeite seja de boa qualidade (usei azeite virgem extra).

Cozinhar em "alto" 90 minutos, ou até que a temperatura no centro do lombo seja de 70º. O tempo de cozedura depende do tamanho dos lombos, se forem grandes (bacalhau graúdo) pode ser necessário aumentar meia hora. A potência da slow cooker também influencia a cozedura, equipamentos com potência mais elevada cozinham mais rápido.

Retirar o bacalhau com cuidado e servir com o molho do azeite que entretanto se formou.

Notas:

Acompanhei com feijão verde, mas também já fiz com grelos salteados e batatinhas novas a murro, salteei os grelos com um pouco de azeite que retirei do bacalhau quase no final da cozedura.

Para reduzir a quantidade necessária, se a panela for grande e não der para encher com os lombos de bacalhau pode usar-se outro recipiente mais pequeno (e resistente ao calor) dentro da panela de barro da slow cooker.

Creme de coentros

 

Ingredientes

2 cebola, s , médias
2 dentes alho
400 g batata, s , descascada e cortada em pedaços
800 g água
50 g coentros
30 g azeite

100g de natas (opcional)

Preparação

Coloque no copo as cebolas, os alhos, as batatas , a água, o sal e programe 20 min/120°/vel. 1

Quando terminar junte os coentros e programe mais 2 min/100ºC/vel 1.

Adicione o azeite e programe 1min e vá progressivamente até à vel 7.

Adicione as natas e programe
2 mints /100°/vel 1.5.

 
Nota:
Ao triturar a sopa faça-o progressivamente Vel 3, 5, 7.É fundamental esperar 3 a 5 segundos antes de abrir a tampa, para permitir estabilização do líquido e evitar perigo de salpicos.

Dica:
Sirva a sopa decorada com um fio de nata

Pão de forma sem glúten

 

Ingredientes

9gr de fermento de padeiro seco

10gr de açúcar mascavado

60ml de água morna

250ml de bebida de coco e arroz

15ml de azeite

15gr de manteiga

2 ovos + 50ml de claras

10ml de vinagre de sidra

Receitas - Pão de Forma

320gr de farinha de arroz

(mais para a moldagem q.b.)

81gr de fécula de batata

66gr de polvilho doce

46g de farinha de araruta

25gr de açúcar mascavado

10gr de goma guar

7gr de sal

5gr de fibra de psyllium

5gr de fermento em pó

Preparação

1. Numa taça mexer bem o fermento de padeiro, o mel e a bebida de amêndoa quente. Deixar

repousar por 10min aproximadamente (ou até o fermento ativar - criará uma espuma branca).

2. Noutra taça larga juntar e envolver todos os ingredientes secos. Fazer uma cova.

3. Num terceiro recipiente misturar o ovo, as claras, o azeite, e o vinagre de sidra.

4. Ao recipiente das farinhas adicionar a taça da mistura de fermento activado e a taça da

mistura dos ovos e bater numa velocidade baixa durante 5min. Se necessário, ir baixando a

massa que ficar nas bordas da taça com uma espátula.

5. Tapar a taça da massa de pão com um pano e deixar repousar no mínimo 2h num local mais

ameno (de preferência, durante uma noite).

6. Numa forma de forno para cacetes (ou numa folha de papel vegetal), colocar metade da massa

(polvilhar as mãos com uma das farinhas indicadas para ajudar no processo), introduzir as rodelas

de chouriço e fechar com mais um pouco de massa. Repetir o processo até terminar. Alisar com

uma espátula ou com as costas de uma colher de sopa e polvilhar com farinha de aveia (ou outra

das farinhas indicadas na receita).

7. Tapar o pão com um pano e deixar repousar no mínimo 1h num local mais ameno.

8. Uns minutos antes do final do tempo de levedação do passo anterior, ligar o forno a 190oC para

pré-aquecer (o tempo de pré-aquecimento será diferente de forno para o forno. Ver mais sobre a

temperatura do forno na secção do Guia Básico - Utensílios).

9. Levar ao forno durante 20/30min. Verificar a cozedura fazendo o teste do palito (deixar mais

tempo no forno se necessário). Deixar arrefecer totalmente, preferencialmente numa grelha.

Notas: Pode aproveitar e fazer uma pizza sem glúten com uma parte da massa do pão, recheando a gosto

Pão rústico sem fermento e sem glúten

Ingredientes

700g de água

75gr de farinha de linhaça

30g de psyllium

125g de farinha de milho isenta de glúten

75g de farinha trigo sarraceno

65g de polvilho doce

65g de fécula de batata

60g de farinha de arroz

60g de fubá de mandioca 

35g de farinha de millet

25g de farinha de grão

10g de sal

20g de vinagre de sidra

15g de azeite

15g de mel

4g de bicarbonato de sódio

(usei farinha de amêndoa e de aveia em vez de millet e grão porque não tinha, apesar de ter ficado muito boa de sabor e textura, a receita original fica nutricionalmente mais interessante com a farinha de millet e de grão) 

Preparação

Ligar o forno a 220º e pesar todos os ingredientes.

Num recipiente misturar o psyllium, a farinha de linhaça e metade da água (350g). Reservar.

Numa taça larga juntar as farinhas , o sal e o bicarbonato de sódio. Envolver.

Adicionar o vinagre á restante água e com a batedeira ligada, verter esta água na mistura de farinhas.

Continuando a bater, juntar o azeite e o mel.

Por fim adicionar a mistura inicial de linhaça e com a batedeira na potência mínima continuar a bater até formar uma mistura homogénea.

Numa forma de bolo inglês forrar com papel vegetal e untar a forma e as mãos com farinha de arroz.

 Colocar a massa na forma e fazer um corte ou vários na superfície.

Levar ao forno durante 30 min. a 220º e por mais 30 min. a 200º (aproximadamente).

Retirar o pão da forma e deixar arrefecer numa grelha antes de partir.

Nota: Receita original retirada do Instagram da Ana Ruivo

Pizza sem glúten

 

Base 

Usei um pouco da massa do Pão Caseiro de Trigo Sarraceno sem glúten e fiz uma camada fina no tabuleiro da pizza depois de forrado com papel vegetal. Levei 15 mins ao forno e retirei para rechear.

Recheio

Molho de tomate, queijo parmesão, presunto fatiado finamente, cogumelos frescos, restos de frango assado e um ovo no centro da pizza.

Levar ao forno cerca de 20 mints ou até verificar que está pronta.

Pão Caseiro de Trigo Sarraceno sem glúten

 

Ingredientes

6 gr fermento de padeiro seco
5 gr açúcar mascavado (ou de coco)
85 + 300 gr água morna
175 gr farinha trigo-sarraceno
100 gr farinha de arroz
15 gr fibra de psyllium
5 gr sal grosso

Preparação

Numa taça pequena juntar o fermento de padeiro seco, o açúcar mascavado (ou de coco) e os 85ml de água morna. Deixar repousar 10/15 min até ativar o fermento.

Noutra taça larga envolver os ingredientes secos (farinha de trigo sarraceno, farinha de arroz e o sal) e fazer uma cova no meio.
Nessa cova adicionar os 300ml de água morna e misturar com a ajuda de um garfo. Juntar a mistura da água do fermento ativado e misturar novamente.

Continuando a mexer com o garfo adicionar a fibra de psyllium e incorporar. Notará que a mistura vai ficando mais consistente com a adição da fibra de psyllium.

Tapar a taça da massa de pão com um pano e deixar repousar no mínimo 2h num local mais ameno (melhor será deixar repousar durante a noite).

A 15/20min de terminar o tempo ligar o forno a 190ºC.
Forrar um tabuleiro com papel vegetal. Polvilhar com farinha de arroz o tabuleiro e as mãos e verter a massa de pão no tabuleiro forrado. Moldar a massa num formato de pão redondo (ou no formato que preferir).​

Levar ao forno durante 45min aproximadamente. Verificar a cozedura fazendo o teste do palito (deixar mais tempo no forno se necessário).

Deixar arrefecer totalmente, preferencialmente numa grelha, antes de fatiar.

Nota: Receita original do blog da Ana Ruivo - Pão Caseiro de Trigo Sarraceno sem glúten

Pão de forma low carb

 

Ingredientes

7gr de fermento de padeiro seco

10gr de açúcar mascavado 1

150ml de água morna 

1 ovo 

120gr de claras 

20gr de manteiga amolecida 

10ml + 10ml de vinagre de sidra 

80gr de iogurte grego 

130gr de farinha de amêndoa 

80gr de sementes de linhaça dourada 

75gr de farinha de araruta 

20gr de proteína vegetal sem sabor (ou outra proteína animal neutra) 

13gr de fibra de psyllium 

7gr de goma de guar 

8gr de fermento em pó 

6gr de sal

Preparação

1. Numa taça larga mexer bem o fermento de padeiro, o açúcar mascavado e água morna. Deixar repousar por 10min aproximadamente. 

2. Ao iogurte grego juntar os 10ml de vinagre de sidra. 

3. Pulverizar as sementes de linhaça até ficar em farinha (saltar este passo, se usar farinha de linhaça). Noutra taça juntar e envolver todos os ingredientes secos. 

4. Adicionar à taça dos ingredientes secos, o ovo, as claras, a manteiga, os 10ml de vinagre de sidra e a mistura de iogurte com o vinagre. Mexer bem com uma batedeira numa velocidade baixa. 

5. Juntar a mistura de fermento ativado e bater numa velocidade média durante 5min. Se necessário ir baixando a massa que ficar nas bordas da taça com uma espátula. 

6. Transferir a massa para uma forma de bolo inglês. Alisar com uma espátula ou com as costas de uma colher de sopa e pulverizar com farinha de arroz. Tapar a forma de pão com um pano e deixar repousar no mínimo 2h num local mais ameno. 

7. Uns minutos antes do final do tempo de levedação do passo anterior, ligar o forno a 185ºC (o tempo de pré-aquecimento será diferente de forno para o forno). 

8. Colocar a forma no forno durante 50min tapado com uma folha de papel vegetal. No final deste tempo, retirar a folha de papel e deixar alourar por mais 10min a um a temperatura mais alta. Verificar a cozedura fazendo o teste do palito (deixar mais tempo no forno se necessário). 

9. Retirar do forno, deixar repousar 5min ainda na forma e só depois desenformar. Deixar arrefecer totalmente, preferencialmente numa grelha

Nota: Receita original da Ana Ruivo

Pão caseiro de teff se glúten

 

Ingredientes

14gr de fermento de padeiro seco 

15gr de mel 

670ml de água morna 

15ml de azeite

200gr de farinha de teff 

100gr de farinha de arroz (mais para a moldagem q.b.) 

100gr de farinha de trigo-sarraceno 

55gr de fécula de batata 

8gr de sal 

27gr de fibra de psyllium

Preparação

1. Numa taça misturar o fermento de padeiro, o mel e a água morna. Deixar repousar por 10min aproximadamente (ou até o fermento ativar - criará uma espuma branca). 

2. Noutra taça larga juntar e envolver todos os ingredientes secos, exceto a fibra de psyllium. 

3. Fazer uma cova centrada na taça dos ingredientes secos e adicionar o azeite e a água com o fermento, misturando do centro para fora com a ajuda de um garfo. Ir baixando a massa que está colada à taça. 

4. Continuando a mexer com o garfo adicionar a fibra de psyllium e incorporar. Notará que passará de uma mistura líquida para uma massa mais consistente com a adição da fibra de psyllium. 

5. Alisar a massa com uma espátula ou com as costas de uma colher de sopa e polvilhar com farinha de arroz (ou outra das farinhas indicadas na receita). Tapar a taça da massa de pão com um pano e deixar repousar no mínimo 2h num local mais ameno (de preferência, durante uma noite). 

6. Polvilhar uma folha de papel vegetal para o forno e as mãos com farinha de arroz. Retirar a massa da taça e colocar nesta folha de papel vegetal. Moldar a massa para o formato pretendido (pode ser mais redondo, mais oval ou em pequenas bolinhas). Salpicar com mais um pouco de farinha de arroz. 

7. Tapar novamente com o pano e deixar repousar por mais 30min. Uns minutos antes do final destes 30min, ligar o forno a 190ºC para pré-aquecer (o tempo de pré-aquecimento será diferente de forno para o forno. Ver mais sobre a temperatura do forno na secção do Guia Básico - Utensílios). 

8. Fazer dois ou três cortes no pão. Levar o pão ao forno, colocando sobre a grelha do forno, por 60-70min aproximadamente. Deixar arrefecer totalmente antes de cortar.

Nota: Receita original da Ana Ruivo

Baguetes sem glúten

 
Ingredientes

62gr de farinha de aveia
40gr de fécula de batata
35gr de farinha de arroz integral (mais para a moldagem q.b.)
35gr de polvilho doce
30gr de farinha de araruta
22gr de farinha de trigo-sarraceno
7gr de fermento de padeiro seco
3gr de sal ~

5gr de fibra de psyllium
5gr de goma de guar

140ml de água
28ml de bebida de amêndoa
28gr de óleo de coco
5gr de mel
50gr de claras (ou 1 ovo pequeno)

Preparação

1. Misturar os ingredientes secos numa taça larga. 

2. Combinar noutra taça a água, a bebida de amêndoa, o óleo de coco e o mel. 

3. Numa terceira taça pequena bater as claras até obter uma espuma branca, com a ajuda da vara de arames ou batedeira. 

4. À taça da mistura das farinhas, adicionar as claras e uma parte da mistura dos líquidos. Misturar com um garfo. Continuar a misturar à medida que se adiciona o restante líquido. Ir baixando a massa que está colada à taça. 

5. Tapar a taça da massa de pão com um pano e deixar repousar, no mínimo, 2h num local mais ameno (de preferência, durante uma noite). 

6. Polvilhar as mãos e a forma de forno para baguete com farinha de arroz integral (ou outra farinha). Gentilmente colocar a massa na forma ajustando o formato. Passar uma faca por água fria e dar uns cortes na massa na diagonal. Cobrir novamente com o pano e deixar repousar mais 30min. 

7. Uns minutos antes do final dos 30min do passo anterior, ligar o forno a 190ºC para pré-aquecer (o tempo de pré-aquecimento será diferente de forno para o forno, adequar. Reforço que a temperatura mencionada é indicativa e pode ser entendida como um ponto de partida. O melhor é testar até perceber quais as melhores condições para cozer pão no forno usado). 

8. Levar ao forno a baguete durante aproximadamente 45min. Deixar arrefecer totalmente, preferencialmente numa grelha.

Nota: Receita original da Ana Ruivo

Pão de sementes sem glúten

 

Ingredientes

7g de fermento de padeiro seco

30g de açúcar mascavado

450ml de água morna

3 ovos

30g de manteiga á temperatura ambiente ou azeite

300g de polvilho doce

125 g de farinha de arroz integral

100g de farinha de arroz

90g de farinha de amêndoa

5g de fibra de psyllium

10g de goma de guar

10g de sal

Topping e recheio: mistura de sementes q. b. (de girassol, de abóbota, papoila, linhaça ou outras á escolha)

Preparação

1. Numa taça mexer bem o fermento de padeiro, o açúcar mascavado e água morna. Deixar repousar por 10min aproximadamente (ou até o fermento ativar - criará uma espuma branca). 

2. Noutra taça larga juntar todos os ingredientes secos. Fazer uma cova no centro. 

3. Com a batedeira numa velocidade baixa, ir adicionando a mistura de fermento. Introduzir os 3 ovos, um de cada vez, batendo sempre entre cada um deles. 

4. Adicionar faseadamente as 30gr de manteiga, batendo sempre. Aumentar a velocidade da batedeira para médio-alto e bater por 4/5min. Incorporar as sementes que escolheu e envolver. 

5. Transferir a massa para uma forma de bolinhas de pão (ou outra que preferir) ou simplesmente moldar a massa em bolinhas passando as mãos por água e dispor numa folha de papel vegetal. Alisar com uma espátula ou com as costas de uma colher de sopa e cobrir com algumas sementes. Tapar com um pano e deixar repousar no mínimo 2h num local mais ameno. 

6. Uns minutos antes do final do tempo de levedação do passo anterior, ligar o forno a 180ºC para pré-aquecer (o tempo de pré-aquecimento será diferente de forno para o forno). 

7. Colocar a forma no forno (ou o papel vegetal sobre a gralha do forno) durante 30-40min aproximadamente. Verificar a cozedura fazendo o teste do palito (deixar mais tempo no forno se necessário). Deixar arrefecer totalmente, preferencialmente numa grelha.

          

Nota: Receita original da Ana Ruivo

Carcaças

 

Ingredientes

200 g água

70 g leite

20 g fermento fresco padeiro

20 g manteiga

1 pitada açúcar

500 g farinha tipo 65

mais q.b. para povilhar

1/1/2 c. chá de sal

Preparação

1- Coloque no copo a água, o leite, a manteiga, o fermento e o açúcar e aqueça 2min.37ºC vel 2.

2- Adicione a farinha e o sal e amasse 3mim. à velocidade espiga. Retire para uma taça e deixe levedar num local morno cerca 30 minutos, ou até que a massa dobre de volume.

3- Divida a massa em 12 partes iguais com aprox. 65 g cada, molde as carcaças a gosto, e coloque num tabuleiro polvilhado com farinha, deixe levedar cerca de 30 minutos.

4- Aqueça o forno a 180º C.

5- Polvilhe as carcaças com farinha e com uma faca faça um corte na parte superior de cada uma.

6- Leve ao forno pré-aquecido a 180º C cerca de 25 minutos, e coloque uma tacinha de água dentro do forno durante a cozedura.

7- Retire e deixe arrefecer sobre uma rede, agora é só saborea-las com uma noz de manteiga , ou um pouco de doce, são deliciosas.

Pão de frigideira low carb

Ingredientes 

1 ovo grande

3 colheres de sopa (rasas) de farinha de amêndoa 

2 colheres de sopa (rasas) de sementes de girassol moídas ou farinha de linhaça 

-1 colher de chá de azeite extravirgem

-1 colher de café de fermento para bolos

-1 colher de café de curcuma ou outra especiaria a gosto (opcional)

-pitada de sal

Preparação

Misturar bem todas as farinhas e o fermento. 

Em seguida, junte o ovo batido, o azeite, a curcuma e a pitada de sal. 

Deve ficar uma massa espessa, se estiver muito líquida (pode variar um pouco dependendo do tamanho do ovo) junte mais um pouco de uma das farinhas, se estiver muito espessa junte mais um ovo ou um pouco de água. 

Depois, na tostadeira com papel anti-aderente coloque a massa com cerca de 1 cm de altura ( se quiser um pão mais fofo e alto altere para 1,5cm) decore com sementes (opcional) e baixe a tampa da tostadeira deixe cozinhar cerca de 3 a 4 minutos. 

Por fim, corte o pão na horizontal em 2 e recheie a gosto. Leve mais uns 30 segs à tostadeira. 

Pão de hamburguer paleo - sem gluten e sem lacticínios

Ingredientes

3 ovos
200ml de água morna
60 grs de farinha de amêndoa
40 grs de linhaça
40 grs de teff
20 grs de psyllium husk em PÓ
5 colheres de sopa de azeite extra virgem
1/2 colher de chá de vinagre
1 colher de chá de fermento sem glúten
1 colher de chá de alho em pó
Pitada de sal
Sementes para decorar

Preparação

Misture bem todos os ingredientes líquidos com a varinha mágica.
Misture bem todos os ingredientes secos e adicione à mistura líquida. Mexa muito bem, caso fique muito liquido junte um pouco mais de farinha.

“Regue” a massa com um fio de azeite para ser mais fácil de moldar. Faça pequenas bolinhas (ficam com aspecto tosco, mas depois “insuflam” à medida que cozinham no forno) e decore com sementes a gosto.

Leve a forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 45min (pode variar conforme o tamanho das bolinhas)

Nota: Receita original retirada do blog da Mama Paleo - pão de hamburguer 

Pão de banana (sem gluten / sem lactose)

Ingredientes

2 ovos
2 bananas maduras
1 maçã
2 chávenas de farinha de amêndoa (ou farinha de aveia e arroz)
1 colher de sopa de óleo de coco
½ chávena de bebida vegetal a gosto
1 pitada de sal
2 colheres de chá de fermento sem gluten

Preparação

Preaqueça o forno a 180ºC.

Num liquidificador ou robô de cozinha coloque as bananas, os ovos, a maçã, a bebida de vegetal e o óleo de coco derretido (mas frio).

Numa taça coloque a farinha, o fermento e o sal e mexa bem.

Junte os ingredientes líquidos aos sólidos e envolva gentilmente.

Coloque numa forma de bolo inglês forrada com papel vegetal

Leve ao forno a 200º cerca de 35 mins. (a temperatura e tempo varia de forno para forno)

  

Nota : Receita retirada do blog A pitada do pai

Pão de hamburguer sem gluten

Ingredientes

2 ovos 

2 cs farinha de caju ou outro fruto seco

1 cs de farinha de linhaça

1 cs de azeite

Sal marinho q.b.

Preparação

Misturar tudo  muito bem com um garfo e levar ao microondas durarnte +/- 2 mints

Rechear a gosto. Neste pus queijo gouda, hamburguer de carne biológica, 2 tiras finas de bacon passadas pela frideideira com algumas folhas de espinafres e 1 ovo estrelado a cobrir.

Pão de alfarroba - Sem gluten

Ingredientes

1 chávena de linhaça dourada/castanha moída
1 chávena de farinha de alfarroba (caso ache o sabor muito intenso meta metade alfarroba metade sarraceno ou teff)
1 chávena de polvilho doce
1/2 chávena de farinha de coco
1/2 chávena de farinha de amêndoa
4 ovos
1 chávena de água morna
1 colher de sopa de vinagre
1 colher de chá de fermento sem glúten ou bicarbonato de sódio
3 colheres de sopa de leite de amêndoa ou coco (ou iogurte grego caso use lacticínios)
1colher de sopa de azeite virgem extra
Sal a gosto

Preparação

Misturar as farinhas e o fermento.

Bater os ovos, juntar o leite, a água, o azeite e o vinagre e misturar tudo com a varinha mágica. Adicionar o preparado às farinhas. Mexer bem.

Forrar uma forma de bolo inglês com papel manteiga, derramar a massa (deve estar bem espessa). Colocar as sementes de sésamo por cima (ou outras a gosto)

Pode formar bolinhas se preferir.

Levar a forno pré-aquecido a 200o durante cerca de 30min. Desenformar e levar ao forno mais 10/15min e está pronto.

Conforme arrefece fica mais seco, mas se desejar que fique mais seco ainda , pode fatiar e levar ao forno mais 5 min

Nota: A receita original retirei do blog Mamã Paleo

Dividi em fatias e embrulhei em película para congelar doses individuais

Pão paleo sem gluten

Ingredientes

50g farinha de coco
60g farinha de trigo sarraceno
150g polvilho doce + mais q.b para trabalhar a massa
170g polvilho azedo
150g queijo creme
2 ovos médios
180g leite vegetal (usei de amêndoa)
5 c sopa de óleo de coco
1 c chá de sal marinho

Preparação

Pré aquecer o forno a 200ºC
Misturar as farinhas s/ glúten e reservar.
Levar um tacho ao lume com o leite de amêndoa, o óleo de coco e o sal marinho. Deixar ferver.
Juntar o leite ainda quente às farinhas e misturar tudo. Deixar arrefecer.
De seguida adicionar o queijo creme e os ovos e misturar tudo até ficar uma massa homogénea.
Polvilhar uma superfície lisa com polvilho doce e despejar a massa para ser trabalhada com as mãos. Esta massa é húmida e pegajosa e para isso vamos ter que polvilhar bem as mãos e adicionar mais polvilho à mesma. Ter o cuidado de ir juntando pouca quantidade à massa e só até que esta não se apegue às mãos.
Fazer o formato do pão como eu fiz, dispor num tabuleiro com papel vegetal e polvilhado com polvilho doce e depois dar um golpe com a faca bem afiada.
Levar ao forno a assar cerca de 20-25min. dependendo do tamanho que derem aos pães. Findo o tempo retirar do forno e deixar arrefecer.

Como a massa tem polvilho se abrirem logo os pães ainda muito quentes vão parecer enqueijados. 

Rendeu 7 carcaças.

Papos secos ou pão de queijo

Ingredientes

1 ovo

90gr de quark

110grs polvilho azedo

sal e/ou especiarias a gosto

Preparação

Misturar tudo e vai ao forno num tabuleiro forrado com papel vegetal.

Deitar com uma colher bolinhas pequenas/médias e vai ao forno a 180º 20/25 mints (ir controlando)

Dica:

Se a massa ficar muito liquida por mais polvilho até a massa desgrudar dos dedos para evitar que fiquem ocos por dentro