Peitos de frango panados recheados

Ingredientes

4 peitos de frango

farinha mandioca q.b. 

200g Batatas brancas cubos

200g Batatas doces cubos

100g espinafres

3 cs queijo ricota

2 fatias de presunto

2 fatias de queijo gouda

Queijo ralado q.b.

Especiarias a gosto

Sal q.b.

Azeite q.b.

Preparação

Fazer um golpe longitudinal nos peitos de frango.

Passar pela farinha de mandioca nos 2 lados.

Numa tigela colocar 2 cs de azeite o queijo ricota e os espinafres e mexer tudo, temperar com sal e pimenta e voltar a mexer.

Colocar 1 fatia de presunto e por cima 1 de queijo e repetir por mais 1 camada igual. Cortar em tiras longitudinais.

Rechear os peitos com os espinafres e outros com o presunto e queijo e cobrir com queijo ralado por cima.

Num pirex por 1 fio de azeite no fundo e colocar as batatas , temperar com especiarias a gosto.

Colocar os peitos por cima das batatas e vai ao forno 30 a 45 mints, ir verificando até os peitos estiveres completamente cozinhados