Como dessorar o kefir e as variadas formas de o consumir

Inicialmente pode estranhar o sabor, mas se está agora a estrear-se no seu consumo, deixo aqui algumas “receitas” que podem ajudar.

Batido de kefir, morango e banana

(medidas aproximadas, pode fazer a gosto)

170 g de morangos, 45g de banana (1/2 banana) 350 g de leite de kefir e 1 colher de sopa de mel

A preparação é muito simples.
Basta juntar todos os ingredientes no liquidificador e triturar até obter uma mistura homogénea.

Se dessorar o leite ou iogurte de kefir vai obter uma textura mais espessa parecida ao iogurte grego ou a um cream cheese para isso vai precisar de um recipiente alto de vidro e um coador de pano ou recipiente de vidro ou plástico tamanho normal e coador de plástico com filtro de papel . 

Se deixar dessorar entre:

6 a 12 horas obtemos um iogurte grego

12 a 24 horas um cream cheese ou requeijão  

48 horas queijo

A forma que eu gosto mais destas três opções é o iogurte grego onde podemos alternar os ingredientes adicionados, fica delicioso.

Iogurte grego kefir

Queijo creme kefir com especiarias

Batido de kefir detox
Espinafres (1 mão cheia), 1 maçã, 1 banana, 2cs de aveia
170g iogurte kefir, por na bimby 2 mints vel 5 á 7

Iogurte grego de kefir com goji, linhaça, chia e amêndoa laminada

Maionese de kefir

 Duração do kefir de leite e dos seus derivados

Iogurte de kefir ou cream cheese - 3 dias no frigorífico

Queijos temperados e com sal - 10 dias no frigorífico

Pratos quentes confeccionados com kefir - 5 dias no frigorífico

Iogurte com frutas - até 3 dias no frigorífico

Soro de kefir - 6 meses numa garrafa tapada dentro do frigorífico

Colónia (grãos) a fermentar fora do frigorífico - até 3 dias quanto mais tempo mais ácido fica

Colónia (grãos) a fermentar dentro do frigorífico - até 15 dias mas não consumir o leite kefirado com esse tempo todo no frigorífico 

Grãos congelados - até 2 anos no congelador