Ingredientes
50 g açúcar amarelo (de preferência pulverizado)
4 ovos
1 pitada de sal
100 g natas 35% gordura
200 g chocolate p/ culinária
Preparação
Pese o açúcar e reserve.
Bater as claras com o sal até ficarem em castelo, ao começar a ficar firme adicione 3cs do açúcar reservado e bata mais um minuto.
Noutro recipiente deite as gemas, as natas e o açúcar restante e misture com a batedeira em velocidade média.
Coloque o chocolate partido em pedaços numa taça e leve ao microondas de minuto a minuto misturando sempre ao fim de cada intervalo até verificar que está no ponto.
Misture o chocolate ao preparado anterior.
Por fim com uma vara de arames vá deitando as claras em castelo aos poucos no creme de chocolate e envolva delicadamente para que não perca o ar que vai dar a textura aveludada à mousse.
Leve ao frigorífico.
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