Torta de bacalhau

Livro base TM5  Pág 178

Ingredientes

400 g massa folhada, feita na Bimby
200 g cebola
3 dentes de alho
50 g azeite
200 g bacalhau demolhado
300 g leite
60 g farinha
10 g mostarda
sal e pimenta q.b
20 g folhas de coentros
2 ovos cozidos
1 gema de ovo p/ pincelar

Preparação
Faça a massa folhada conforme receita do livro Bimby Base. Reserve.
Coloque no copo a cebola, o alho, o azeite e programe 4 seg/vel 5, com a ajuda da espátula baixe o que ficou nas paredes do copo.
De seguida refogue 7 min/100°C/vel 1.
Adicione o bacalhau bem escorrido e programe 4 min/Varoma/vel 1. A seguir pique 5 seg/vel 4.
Pré-aqueça o forno a 180°C
Acrescente o leite, a farinha, a mostarda, os temperos e programe
5 min/90°C/vel 3.
Adicione os coentros, os ovos cozidos cortados em pedaços pequenos e envolva com a espátula. Retire e deixe arrefecer o recheio.
Estenda a massa folhada em forma de rectângulo de aproximadamente 30x25cm e coloque-a num tabuleiro forrado com papel vegetal. Distribua o recheio no centro, feche bem e pincele com a gema. Leve ao forno cerca de 35 minutos.

Sirva acompanhado com uma salada.

Dica
Pode aproveitar sobras de bacalhau para fazer esta torta, diminuindo o tempo da cozedura do bacalhau para 1 min. Experimente adicionar outros ingredientes ao recheio, como por ex. azeitonas.

Para um prato mais requintado, substitua os ovos por camarão cozido