Cheesecake de limão

Ingredientes

Base:
250g bolachas tipo Paleo (por exemplo: Bolachas de café)
25g manteiga

Recheio:
1 embalagem de quark (250g)
1 embalagem de mascarpone (250g)
Raspa e sumo de 1 limão
1 colher de sopa de xilitol (adequar a gosto)

Preparação:

Triturar as bolachas com a manteiga e forrar o fundo de uma forma de fundo amovível. Reservar.

Bater o quark com o mascarpone, envolver a raspa , o sumo de limão e o xilitol.

Levar ao frigorífico pelo menos 4h.

Nota: Receita original do site Caramelo's Kitchen - Cheesecake de limão