Carcaças

 

Ingredientes

200 g água

70 g leite

20 g fermento fresco padeiro

20 g manteiga

1 pitada açúcar

500 g farinha tipo 65

mais q.b. para povilhar

1/1/2 c. chá de sal

Preparação

1- Coloque no copo a água, o leite, a manteiga, o fermento e o açúcar e aqueça 2min.37ºC vel 2.

2- Adicione a farinha e o sal e amasse 3mim. à velocidade espiga. Retire para uma taça e deixe levedar num local morno cerca 30 minutos, ou até que a massa dobre de volume.

3- Divida a massa em 12 partes iguais com aprox. 65 g cada, molde as carcaças a gosto, e coloque num tabuleiro polvilhado com farinha, deixe levedar cerca de 30 minutos.

4- Aqueça o forno a 180º C.

5- Polvilhe as carcaças com farinha e com uma faca faça um corte na parte superior de cada uma.

6- Leve ao forno pré-aquecido a 180º C cerca de 25 minutos, e coloque uma tacinha de água dentro do forno durante a cozedura.

7- Retire e deixe arrefecer sobre uma rede, agora é só saborea-las com uma noz de manteiga , ou um pouco de doce, são deliciosas.