Panquecas de laranja

Ingredientes

- Polpa de 2 laranjas (cerca de 200gr)
- 2 claras + 2 ovos (ou 3 ovos)
- 30gr de açúcar de coco @shinesuperfoods
- 60gr de farinha de aveia sem glúten
- 40gr de farinha de araruta ou polvilho doce
- 20gr de óleo de coco
- 5gr de psyllium
- 5gr de fermento em pó

Preparação

Descascar as laranjas e retirar os caroços. Triturar a polpa da laranja num processador até fazer puré. Adicionar todos os ingredientes e triturar novamente até ficar um creme homogéneo. Cozinhar as panquecas numa frigideira antiaderente com muita paciência pois a massa demorada a ficar no ponto.

Nota: Receita original das Caramelo's Kitchen