Lombinhos de pescada com alho e coentros

Ingredientes

100g Azeite
4 dentes Alho
20g Coentro
6 Pescada (lombos)
2 colheres de chá (rasas)
Sal q.b.
Pimenta
1000g Água
600g Batata (novas)

Preparação

1. Coloque no copo 30 gr de azeite, 2 dentes de alho e os 10gr coentros, pique 3 seg/vel 8.

2. Refogue 3 min/Varoma/vel 1 (TM5: 120ºC).

3. Coloque na Varoma uma folha de papel vegetal humedecida e disponha os lombos de pescada. Tempere com 1 c. de chá de sal e pimenta e cubra com o salteado de alho e coentros. Feche o papelote, tendo o cuidado de nao tapar todos os orifícios para permitir a passagem de vapor. Reserve.

4. Coloque no copo a água, 1 c. de chá de sal, o cesto com as batatas e a Varoma a coza 25 min/Varoma/vel 1. Retire e reserve.

5. Coloque no copo 70 gr de azeite, 2 dentes de alho e os 10gr coentros, pique 3 seg/vel 8.

6. Refogue 3 min/Varoma/vel 1 (TM5: 120ºC).

7. Sirva os lombos de pescada com as batatas envolvidas no azeite e alho.