Bacalhau Espiritual

Livro base TM5 Pág 180

Ingredientes

q.b. pão ralado , feito na Bimby
100 g pão, seco
100 g leite
50 g azeite
200 g cebola, s
2 dentes de alho
300 g cenoura, s
400 g bacalhau , demolhado e desfiado
q.b. sal
q.b. pimenta
Bechamel:
300 g leite
60 g farinha
60 g manteiga
q.b. sal
q.b. pimenta
q.b. noz moscada
200 g nata

Preparação

Faça o pão ralado na Bimby e reserve.
Demolhe o pão seco no leite e reserve. Coloque o azeite no copo e programe 3 min/Varoma/vel 1. Adicione a cebola, o alho, a cenoura e pique 10 seg/vel 5.A seguir programe 7 min/100ºC/vel 1.Junte o bacalhau, o pão bem escorrido, a pimenta e programe 5 min/100ºC / /vel . Rectifique o sal, deite em um pyrex. Reserve.Sem lavar o copo, coloque todos os ingredientes para o molho bechamel excepto as natas e programe 6 min/90ºC/vel 4.Incorpore as natas pelo bocal da tampa e programe 2 min/90ºC/vel 4. Deite o molho bechamel em cima do bacalhau e envolva, guardando um pouco para cobrir o pirex. Polvilhe com o pão ralado e leve ao forno para gratinar.Dica:
Para dias de festa, pode cozer 300 g camarão e colocar antes do bechamel e do pão ralado e só depois levar a gratinar.