Broas de batata doce e abóbora

Ingredientes 

250 g batata-doce cozida 

120 g mix farinhas (recomendo: fubá de mandioca, farinha de trigo sarraceno e 1 colher de sopa de linhaça dourada moída) 

40-60 ml leite vegetal 

4 colheres de sopa de Doce de abóbora com amêndoa / pode substituir por mel na quantidade a seu gosto

2 colheres de sopa de azeite

1 ovo

1 colher de café de fermentos/glúten para bolos

Frutos secos a gosto

Para pincelar: gema de ovo

Preparação

Coloque todos os ingredientes (excepto frutos secos) no robô de cozinha e triture.

A massa deve ficar pegajosa mas não deve ficar líquida – agarra aos dedos mas mantém a forma ao ser colocada no tabuleiro. Pode existir variação na humidade da massa, consoante o doce utilizado, a batata-doce e as farinhas, portanto temos sempre de ajustar a olho.

Adicione os frutos secos picados e misture.

Coloque as bolas de massa no tabuleiro forrado com papel vegetal, pincele com gema de ovo e decore com frutos secos a gosto.

Leve ao forno a 180ºC até estarem cozidas e douradas a gosto – deve demorar cerca de 15 a 20 minutos.

Aproveite quentes ou fritas, são absolutamente deliciosas!